Røykrogn

Røkt Skrei Bottarga

200,-

Lagerstatus: På lager
Antall
Merke Hrogn AS
Beskrivelse
Røykrogn er skandinavisk kaviar i sitt mest reindyrkete uttrykk.
Røykrogn er en skandinavisk kaviar med et karakteristisk uttrykk fra skreirogn, salt og kald røyk. Dette er et nytt delikatesse sprunget ut fra vårt første produkt, Bottarga Boreale.

Etter at rognen har hengt til tørk i flere uker, gir vi den en dose kald røyk og rognen fortsetter deretter modningen før den inspiseres og pakkes som Røykrogn. Altså skreirogn, vann, salt og kald røyk – og ingen ting annet. Punktum.

Røykrogn dyppes i blå ostevoks for å opprettholde sin mykhet. Husk å fjerne voks før du bruker det.

Røykrogn er en umami bombe som kan brukes som topping, som smaksforsterker eller som "havets spekemat".

Produkt er lett å skjære eller raspe. Drysse det på hvit pizza, pasta, loff med ferske reker, avocado toast eller poke bowl. ?

Ingredienser: Vann, rogn fra Torsk (Gadus Morhua), salt.

Næringsinnhold per 100g: energiverdi 931 kJ/ 220 kcal; fett 2,6 g hvorav mettet fett 0,6 g; karbohydrater 2,6 g hvorav sukker 0,2 g; protein 45,6 g; salt 5 g.

Halal sertifisert.
Fangstområde: FAO 27.2.a.2.
Oppbevaring: Oppbevares kjølig (+2 - +7 °C)